Nie każdy jednak lubi gorycz tego napoju, dlatego często dodaje się do niego cukier, aby ją stłumić. Dla tych, którzy szukają zdrowej alternatywy, mamy pomysł. REKLAMA. FoodOboz zebrał informacje i podpowie, co dodać do kawy zamiast cukru. Używać go można do wypieku ciast, ciasteczek, batoników, musów, deserów. Ze względu na to, że miód jest bardzo słodki powinno się używać mniejszą jego ilość aniżeli cukru, jeśli do ciasta potrzeba szklanki cukru, miodu powinno się użyć około ½ do ¾ szklanki. Kolor ciasta także może ulec zmianie ze względu na kolor miodu. Stevia – to popularny słodzik do kawy albo herbaty. Powstaje z liści rośliny występującej na terenie Ameryki Południowej. Erytrytol – jest mniej słodki od cukru, więc aby osiągnąć podobny smak, trzeba użyć go więcej. W 100 gramach ma około 20-30 kalorii. Wiesz już, czym słodzić zamiast cukru? Trzeba zwilżyć ręce wodą, i przez kilkadziesiąt sekund "myć" je, używając zamiast mydła świeżo zmielonej kawy. Brzydki zapach zniknie, a nacieranie kawą dodatkowo wygładzi łapki, bo zadziała jak peeling. Najprościej robi się ją, ucierając białko na pastę z 2-3 łyżkami zmielonej kawy. Taka maska nałożona na buzię na 5 06/11/2023. Wystarczy dodać odrobinę do kawy zamiast cukru i śmietanki. Pogromca wysokiego cukru. Kawa z oliwą z oliwek to nowy trend wśród osób dbających o zdrowie. Okazuje się, że ta dziwna kombinacja może przynieść wiele korzyści, w tym obniżenie poziomu cukru we krwi. Kawa i oliwa z oliwek to dwa produkty, które znane są z Na rynku mamy wiele zamienników cukru białego: 1. Miód. Wysokoprzetworzony przez pszczoły, ma więcej kalorii niż biały cukier. Jednakże zawiera pewne minerały i enzymy, a więc nie zaburza równowagi mineralnej organizmu w takim stopniu jak cukier. Głównym składnikiem miodu są cukry – fruktoza i glukoza, które są bardzo dobrze Ten dodany do gorącego naparu rozpuszcza się i imituje mleko bądź śmietankę - łagodzi gorzki smak i zabiela kawę. Okazuje się jednak, że poza tymi właściwościami zabielacze nie mają żadnych innych wartości. Ponadto są tak naszpikowane chemikaliami, że niektóre z nich są wręcz łatwopalne. Najlepszy wybór na śniadanie. Miód. Miód to idealny produkt do zastąpienia cukru: całkowicie naturalny, zawierający wiele przydatnych substancji. Świetnie nadaje się do rozgrzewającej herbaty w zimowe popołudnia. Niektórym udaje się nawet dodać go do kawy zamiast cukru! Pamiętaj, że niektórzy ludzie mają reakcję alergiczną na miód, nie jest on odpowiedni Dotleniają one komórki, podnoszą ciśnienie i rozgrzewają nasz organizm, dodając mu niezbędnej energii, szczególnie w chłodne, wietrzne dni. Imbir możemy dodać do herbaty z cytryną i miodem, a papryczką lub pieprzem doprawić nasze śniadanie. Kreatywność wskazana. W tym samym wpisie polecam Wam również rewelacyjną kawę Ze Stewii uzyskuje się stewozydy, które są 300 razy słodsze od cukru. Stewię można znaleźć w różnych produktach spożywczych jako E960. Ze Stewi robi się słodziki, które można dodawać do kawy i herbaty, ale najlepiej dodawać zwykle suche liście do herbaty. Stewia ma dość specyficzny smak, nieco podobny do lukrecji – ale 6aRcKsK. Da się pić słodką, a zdrową herbatę! Stosowaliście kiedyś? Wszyscy dobrze wiecie, że herbata i kawa z cukrem nie są zdrowe. Słodzenie napojów to nie jest dobry nawyk. Nawet jeśli dodajecie do nich mało cukru, zwiększacie kaloryczność takiego napoju i szkodzicie swojemu zdrowiu. Nie każdy lubi jednak pić herbatę bez cukru. Jest jakaś alternatywa? Zdrowe zamienniki cukru do herbaty i kawy Czy słyszeliście kiedyś o ksylitolu lub erytrolu? To nasze propozycje słodzików do herbaty lub kawy. Są one znacznie mniej kaloryczne, nie wpływają negatywnie na szkliwo i są prawie równie słodkie! Właściwości ksylitolu Ksylitol to cukier brzozowy, nie jest to w zasadzie cukier z chemicznego punktu widzenia. To substancja należąca do grupy polioli. Ksylitol ma prawie o połowę mniej kalorii, niż zwykły biały cukier. W 100 g ksylitolu znajdziecie ok. 240 kcal, jedna łyżeczka to więc zaledwie ok. 12 kcal. To naprawdę niewiele. Jak smakuje ksylitol? Ksylitol smakuje bardzo podobnie do cukru. Niektórzy mówią, że jest „chłodny” w smaku. Ciężko określić dokładnie ten smak, najlepiej sami spróbujcie. Ksylitol dodatkowo bardzo dobrze wpływa na zęby. To pod tym względem wręcz przeciwieństwo białego cukru. Ksylitol działa ochronnie na szkliwo zębów. Właściwości erytrolu Erytrol, znany też jako erytrytol, to „brak” ksylitolu. Kaloryczność erytrolu to około 0 kalorii! Nie jest on pod żadnym względem szkodliwy dla organizmu ludzkiego. Jeśli zaakceptujecie jego smak, stosujcie go zamiast cukru do herbaty, ale też do wypieków. Erytrol jest trochę mniej słodki niż cukier, by osiągnąć pożądaną słodycz herbaty, będziecie musieli dodać go do niej trochę więcej. Gdzie kupić erytrol i ksylitol? Wspomniane słodziki możecie kupić już prawie we wszystkich sklepach. Dostępne są nawet w Biedronce i Lidlu. Szukajcie nieprzezroczystych opakowań lub zapytajcie o nie sprzedawców. Niestety obydwa słodziki są droższe niż cukier. Dla zdrowia warto jednak go nimi zastąpić. Niepożądane skutki ksylitolu i erytrolu Obydwa słodziki mają niestety częsty jeden niepożądany skutek. Nie każdy będzie się po nich dobrze czuć. Niektóre osoby mogą mieć po nich lekką biegunkę. Zacznijcie od małych dawek, możecie zwiększać je, jeśli zobaczycie, że wasz organizm dobrze reaguje na napój słodzony ksylitolem i erytrolem. Czytaj także: Zbrylony i twardy jak kamień cukier puder? Użyjcie tego, a znowu stanie się sypki Czym się różni cukier wanilinowy od cukru waniliowego? Będziecie w szoku Jak zamienić biały cukier w brązowy? Genialna metoda, którą znają tylko wtajemniczeni Kiedy pragniemy całkowicie odpocząć od picia klasycznej kawy lub po prostu ograniczyć jej spożycie, możemy spróbować innych napojów, które także mają działanie pobudzające. Istnieje przecież wiele równie smacznych alternatyw dla kofeiny. Nie dość, że są one zdrowsze, to jeszcze zawierają dodatkowe składniki odżywcze pozytywnie wpływające na nasz organizm. Dla niejednego z nas picie kawy jest ulubionym rytuałem, przez co nie pomijamy tego kroku w codziennej rutynie dnia. I choć kofeina zawarta w małej czarnej może zapewnić natychmiastowy wzrost energii w organizmie, a także poprawić nasz nastrój, to jednak jej nadmierne picie prowadzi do pewnych negatywnych konsekwencji dla naszego układu fizjologicznego i psychiki. Kiedy przesadnie dostarczamy sobie kofeiny, możemy miedzy innymi realnie zaburzyć pracę naszego układu krwionośnego, co ma wpływ na szybsze i nieregularne bicie serca oraz powstawanie innych chorób sercowo-naczyniowych. Kwasowość kawy może natomiast doprowadzić do dolegliwości trawiennych, niestrawności, zgagi i zaburzeń równowagi flory bakteryjnej jelit. Ciągłe picie napojów kawowych ma też wpływ na naszą psychikę, ponieważ kofeina może zwiększyć poziom kortyzolu i adrenaliny zwanych hormonami stresu, a także wywołać nerwowość, lęk i drażliwość. Aby uniknąć tych i innych ewentualnych następstw uzależnienia od kawy, nie warto więc ograniczać się tylko do produktów zawierających kofeinę. Można też wybrać napoje, które zawierają mniej tej substancji, a dają nam porównywalną dawkę energii lub są zdrowszymi wersjami małej czarnej. Takie też są polecane przez nas jej smaczne zamienniki. Zielona herbata Zielona herbata jest jednym z najpopularniejszych substytutów kawy. Intensywność działania tego naparu zależy na przykład od tego, jak długo odbywa się jego parzenie i w jakiej temperaturze go przygotowujemy. Zawarta w nim kofeina (teina) nadal jest jednak wystarczająca do tego, aby dodać nam energii i pomóc nam się obudzić, a poza tym jest o wiele zdrowsza. Ten związek chemiczny w tym wypadku łączy się z L-teaniną – aminokwasem, który łagodzi jego oddziaływanie na nasz organizm. Korzyści prozdrowotnych, jakie wynikają z picia zielonej herbaty, jest bardzo wiele. Gorący napar działa między innymi przeciw rakotwórczo, obniża ryzyko powstania zaburzeń takich jak choroba Alzheimera i Parkinsona oraz zabija bakterie w jamie ustnej, wzmacniając przy tym nasze zęby i chroniąc nas przed próchnicą. Zawiera także katechiny, które są silnymi przeciwutleniaczami i hamują powstawanie szkodzących nam wolnych rodników. Czarna herbata Jeśli nie przepadacie za zieloną herbatą, możecie zastąpić ją czarną. Nie należy jej bagatelizować, ponieważ korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Codzienne picie tego naparu zmniejszy ryzyko zachorowania na nowotwory i chorobę wieńcową. Najważniejsze w tym przypadku jest jednak to, że napój ten zawiera aż 4 stymulanty, które pomogą nam aktywować nasz mózg, co wiąże się także ze zmniejszeniem stresu. Te substancje to kofeina, dwa związane z nią składniki, czyli teobromina i teofilina oraz unikalny aminokwas zwany L-teaniną. I choć zawartość pierwszego związku jest mniejsza niż w kawie, to reszta substancji razem daje organizmowi dużą moc. Teofilina i teobromina stymulują zarówno szybkość, jak i siłę skurczów serca oraz poprawiają przepływ krwi w organizmie, prowadząc do obniżenia ciśnienia. L-teanina jest natomiast unikalnym rodzajem aminokwasu, który poprawia funkcjonowanie mózgu i naszą koncentrację. Gorąca czekolada Któż z nas nie lubi uraczyć się kubkiem gorącej czekolady, kiedy za oknem robi się coraz zimniej. Zaczęliśmy jednak postrzegać taką przyjemność jako okazjonalną, zamiast włączyć ją do naszego codziennego życia. To zdecydowany błąd. Okazuje się, że ziarna kakaowca są naturalnym źródłem kofeiny. To wspaniała wiadomość dla wielu fanów czekolady na gorąco. Poza tym znajduje się w nich wiele składników odżywczych między innymi: żelazo, chrom, cynk, miedź i magnez. Najzdrowsza wersja tego kakaowego napoju powinna być jednak pozbawiona cukru, przez co dla niektórych może on być za gorzki. Najlepiej więc ugotować kakao w proszku dodając do niego mleko lub wodę oraz mieszankę ziół i przypraw. W ten sposób uzyskamy bardzo pożywną i pyszną mieszankę do picia. Yerba mate Yerba mate jest naturalnym południowoamerykańskim ziołowym napojem, który uzyskuje się poprzez parzenie suszonych liści i gałązek ostrokrzewu paragwajskiego w gorącej wodzie. Ten charakterystyczny napar zawiera dużą zawartość mateiny (kofeiny), dzięki czemu jest idealną alternatywą dla kawy i daje odczuwalny zastrzyk energii. Nie jest to jednak uczucie natychmiastowego pobudzenia, które szybko znika. Yerba mate pobudza nas stopniowo, przez co działa na nasz organizm o wiele dłużej. Ten napój jest gorzki, jednak warto go pić, ponieważ jest źródłem aminokwasów, ma dużo korzystnych związków roślinnych, które działają jak przeciwutleniacze, a także zawiera wartościowe minerały i witaminy. Należą do nich między innymi: ryboflawina, tiamina, fosfor, żelazo, wapń oraz witaminy C i E. Woda z cytryną Napoje kawowe dają szybki zastrzyk energii, ale kiedy kofeina pod koniec dnia jest usuwana z naszego organizmu, możemy zacząć czuć się ospali. Czasami warto więc sięgnąć po najprostsze rozwiązania, które skutecznie pobudzą zmysły. Ciepła woda z cytryną to świetny sposób na rozpoczęcie dnia. Choć ten napój nie zawiera kofeiny, to dzięki niemu dostarczymy sobie dużej dawki witaminy C, co wspiera nasz układ odpornościowy i może pomóc w trawieniu. Wodę z cytryną najlepiej wypić, zanim sięgniemy po poranną kawę, ponieważ wtedy skutecznie nawodnimy swój organizm. Kiedy natomiast jesteśmy odwodnieni, możemy być pozbawieni energii i mieć problemy z koncentracją. Masala Chai Jeśli lubicie pić czarną herbatę z mlekiem to spróbujcie tej z dodatkiem mocnych przypraw takich jak: imbir, cynamon i kardamon. Te ciekawe połączenie to kojący napój pochodzący z Indii zwany Masala Chai. Aromatyczny napar słynie ze swoich właściwości pobudzających i smakuje naprawdę bardzo dobrze. Indyjska herbata o mocnym smaku nie zawiera jednak dużej ilości kofeiny. Mimo to dzięki niej otrzymujemy szereg korzyści zdrowotnych. Cynamon wpływa na utrzymanie naszej koncentracji, a imbir i kardamon stymulują proces trawienia, pobudzając wytwarzanie soków żołądkowych i śliny oraz przyspieszają nasz metabolizm. Sok z granatu Słodko-kwaśny naturalny sok z granatu to szybki sposób na wzmocnienie i ożywienie organizmu. Możemy go pić samodzielnie, ale warto też połączyć go z innymi składnikami tak, aby uzyskać jeszcze bardziej odżywczy napój i dostarczyć sobie przeciwutleniaczy. Dzięki temu zadziała przeciwzapalnie i będzie pozytywnie wpływał na nasz układ odpornościowy. Napój z granatu będzie nam smakował osobno, jak i w połączeniu z innymi owocami, ale może być też dodatkiem do koktajlu. Super energetyczną mieszankę uzyskamy na przykład blendując razem: mleko sojowe, banany, spirulinę, jagody, jogurt oraz właśnie granatowy sok. Matcha Ten rodzaj japońskiej zielonej herbaty to drobno zmielony proszek wytwarzany z rośliny o nazwie Camellia sinensis. Matcha jest o wiele bardziej skoncentrowanym źródłem przeciwutleniaczy niż zwykła zielona herbata, ponieważ produkowana jest z całych zielonych liści. Ten fakt sprawia, że ma wyższą zawartość kofeiny niż inne napoje herbaciane. Zielona herbata rodem z Japonii ostatnio cieszy się więc dużą popularnością i trudno się temu dziwić, gdyż jest bardzo energetyzująca i zdrowa. Regularne picie japońskiej zielonej herbaty pozytywnie wpływa na właściwe funkcjonowanie mózgu, chroni serce, zmniejsza ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, zapobiega wczesnemu starzeniu oraz przeciwdziała nowotworom. Herbata miętowa Kolejnym gorącym napojem, który warto pić po codziennym śniadaniu, jest herbata miętowa. Kojący napar z mięty pieprzowej nie tylko odświeży nasz oddech, ale i uspokoi nasz żołądek po posiłku. Przede wszystkim jednak jej intensywny zapach aktywuje ten obszar mózgu, który budzi nas co rano oraz zwiększa przy tym czujność i koncentrację. Poza działaniem pobudzającym mięta pieprzowa ułatwia zapamiętywanie, a obecny w niej mentol złagodzi stres i nas zrelaksuje. Napar najlepiej robić ze świeżo zebranych liści, jeśli jednak nie mamy możliwości pozyskania mięty w takiej postaci, można kupić też częściej dostępne suszone liście. Pamiętajmy też, że herbatę miętową najlepiej pić, gdy jest gorąca, ale nie wrząca. Guarana Guarana to niezwykle pobudzająca roślina wywodząca się z dorzecza Amazonki. Najczęściej używa się jej w postaci sproszkowanej. Dodając ją do wody lub wybranego soku łatwo uzyskamy mocno energetyzujący napój, który swoją mocą podwójnie przekracza dawkę kofeiny zawartą w kawie. Ta obecna w guaranie substancja o wiele dłużej uwalniana jest do przewodu pokarmowego, a energia, jaką nam daje, jest odczuwalna nawet do 6 godzin. Poza tym spożywając tę roślinę, poprawiamy swoją zdolność zapamiętywania i koncentracji, uwalniamy się od zmęczenia psychicznego i fizycznego, a nasz metabolizm wyraźnie przyśpiesza. Na początku rezygnacja z małej czarnej czy latte może wydawać się niemożliwa, ale kiedy spróbujemy wszystkich smacznych i zdrowych alternatyw dla kawy, naprawdę będziemy w stanie zmienić swoje nawyki żywieniowe i wybrać jeden lub kilka z powyższych zamienników. 12k Zapisz ekran Skopiuj link Anuluj 19 mar Z pewnością każdy zdaje sobie sprawę że cukier jest szkodliwy. Nie każdy jednak wie, czym można go zastąpić, by smak potraw nadal był odpowiedni, a szkodliwość mniejsza. Istnieją jednak zamienniki cukru, które warto jeść i takie, których trzeba unikać jak ognia. Opowiemy o jednych i drugich – dzięki temu przekonasz się, że warto czytać etykiety i wybierać tylko zdrowe produkty. Produkty dostępne zamiast cukru do słodzenia – czy zawsze są zdrowe? Rynek produktów light musiał stworzyć odpowiednie substancje, które nadadzą słodki smak potrawom i produktom, minimalizując ich kaloryczność. Znalazło się wiele substancji, które mogły być zamiennikami cukru, wiele z nich jednak miało swoje wady. Sacharyna – pierwszy sztuczny słodzik Sacharynę odkryto w 1879 roku w wyniku analizy związków chemicznych smoły węglowej. Jest nawet 500 razy słodsza od cukru, wykazano jednak, że prowadzi do szeregu schorzeń. Bywa silnym alergenem dla osób uczulonych na sulfonamidy. Zdarzają się po jej spożyciu bóle brzucha, wzdęcia i biegunki, dlatego obecnie prawie się jej nie stosuje. Do niedawna pokutowało stwierdzenie, że sacharyna ma działanie kancerogenne. W roku 2004, na łamach „Annals of Oncology” ukazała się jednak publikacja mówiąca o tym, że ryzyko zwiększonego zapadania na nowotwory pod wpływem sacharyny jest znikome. Aspartam – najczęstszy zamiennik cukru Aspartam to związek chemiczny, składający się z kwasu asparaginowego, fenyloalaniny i metanolu. Najniebezpieczniejszy z nich jest metanol, który rozkłada się w organizmie, tworząc formaldehyd – silną neurotoksynę. Ilość aspartamu dodawana do produktów zwykle przekracza znacznie jego bezpieczną dawkę: dziennie człowiek może przyjąć go ok. 8 mg, podczas gdy litr słodzonego aspartamem napoju dostarcza go około 56 mg! Popularność aspartamu wynika z tego, że jest nawet 160 razy słodszy od cukru, przy tym znacznie mniej kaloryczny. Niestety, jego nadmiar w diecie może powodować dolegliwości takie jak bóle i zawroty głowy, problemy skórne, zmęczenie, nudności, a nawet utratę pamięci, ataki niepokojów i stanów depresyjnych oraz drażliwość. Najpopularniejsze produkty, w których jest aspartam to: polewy do ciast, galaretki, napoje owocowe i mleczne, rozpuszczalne kawa, herbata i kakao. Syrop glukozowo-fruktozowy To drugi najpopularniejszy zamiennik cukru. Produkuje się go z syropu kukurydzianego, który oczyszcza się do zawartości niemal 90% fruktozy. Syrop glukozowo-fruktozowy jest bardzo słodki i tak samo niezdrowy. Zupełnie nie pomaga zniwelować spożycia cukru na diecie Powinien zajmować pierwsze miejsce na listach produktów zakazanych dla osób na diecie. Pod wpływem syropu glukozowo-fruktozowego organizm będzie gromadził znaczne ilości tłuszczu trzewnego, czyli tego wokół narządów wewnętrznych. Syrop może też wpływać na zwiększony apetyt, tycie, insulinooporność i nawet cukrzycę typu 2. Syrop glukozowo-fruktozowy najczęściej wykorzystywany jest w sokach owocowych i nektarach. Często dodawany jest do jogurtów smakowych, deserów, napojów mlecznych i ciast. E950 – acesulfam Podobnie jak aspartam, ma bardzo dużą siłę słodzącą – blisko 200 razy większą niż cukier i nie dostarcza energii. Znacznie wzmacnia smak potraw, nie nadając charakterystycznej dla aspartamu goryczki, co coraz częściej jest powodem zmian upodobań producentów. Jego bezpieczne spożycie to około 9 mg na kilogram masy ciała, jest więc stosunkowo bezpieczny przy zwyczajnym spożyciu. Nie jest on trawiony – w całości wchłania się w przewodzie pokarmowym i w niezmienionej postaci jest wydalany z moczem. Nadmiar jednak może być bardzo szkodliwy – acesulfam zaburza metabolizm, powoduje tycie, rozregulowuje mikroflorę jelitową i indukuje cukrzycę. Najczęściej pojawia się w produktach przeznaczonych do obróbki termicznej, ponieważ charakteryzuje się znaczną wytrzymałością na wysokie temperatury. Stąd jego zastosowanie w ciastach, chlebie, napojach. Czym słodzić na diecie? Zdrowe zamienniki cukru Czym można posłodzić herbatę, by nie narażać się na niezdrowe, chemiczne substytuty cukru, a poprawić smak napoju? Jest całe mnóstwo zdrowych zamienników cukru, które można wykorzystać. Po pierwsze jednak warto wykluczyć z diety produkty, w których wykorzystywane są te niezdrowe zamienniki. Z pewnością na rynku da się znaleźć produkty, które będą ich pozbawione. Warto też robić zakupy na lokalnym rynku czy targu, na którym często można spotkać rolników z naturalnymi produktami. Cukier brązowy Cukier brązowy pozyskuje się z trzciny cukrowej. Nie jest on poddawany rafinacji, czyli procesowi oczyszczania, w wyniku którego straciłby wszystkie składniki odżywcze. Taki właśnie jest cukier biały – składa się w około 99,8% z czystej sacharozy, pozbawiony jest wszystkich naturalnych składników. Przed zakupem cukru brązowego należy jednak przeczytać jego skład. Wielu producentów fałszuje bowiem swoje produkty, dodając do nich karmelu, który zmienia kolor cukru. Prawdziwy cukier brązowy określany jest „nierafinowanym cukrem trzcinowym” i tego należy szukać na półkach. Wszelkie sygnały o dodatku karmelu powinny wzbudzić podejrzliwość konsumentów. O lepszym dla zdrowia składzie produktu decyduje obecność melasy w cukrze brązowym. Chociaż nie stanowi znacznego procentu produktu (im ciemniejszy cukier, tym jej więcej), to wprowadza do diety magnez, potas, żelazo i wapń. Nie jest ich tam zbyt wiele, mimo to brązowy cukier pozostaje lepszym wyborem niż biały. Pod względem kaloryczności brązowego cukru – różnica podobnie nie jest zbyt duża. W 100 gramach cukru białego jest ok. 406 kcal, w brązowym 390 kcal. Chociaż różnice między cukrem białym i brązowym są nieznaczne, to doskonale sprawdzi się jako dodatek do wypieków, pieczywa, deserów oraz słodzenia kawy i herbaty, choć wciąż z umiarem. Ksylitol czy erytrytol? Ksylitol jest cukrem brzozowym – nazwa ta jest bardzo często stosowana, jednak z chemicznego punktu widzenia nie jest odpowiednia, ponieważ ksylitol jest alkoholem cukrowym. Ulega innym procesom metabolicznym niż cukry, dlatego poleca się go osobom chorym na cukrzycę – nie wymaga udziału insuliny w trawieniu. Ma 240 kcal, czyli około dwa razy mniej niż cukier biały. Charakteryzuje się też niskim indeksem glikemicznym, dzięki czemu wolno uwalnia glukozę do krwi. Wygląda jak zwykły cukier – to proszek w formie kryształków, pozbawiony zapachu. Naturalnie występuje w wielu owocach i warzywach, takich jak np. śliwki, maliny czy kalafior. Wśród zdrowotnych aspektów ksylitolu ważne jest jego działanie zapobiegające próchnicy przez powstrzymywanie rozwoju bakterii streptococcorus mutans wywołującej chorobę zębów. Ksylitol nadaje się do słodzenia kawy, herbaty, deserów i ciast (oprócz drożdżowego). Ze względu na odporność na działanie wysokich temperatur można wykorzystywać ksylitol do przetworów owocowych. Erytrytol jest nieco mniej słodki od cukru białego – o około 30%. Wymagać to będzie używania większej ilości słodzika, by uzyskać odpowiednie walory smakowe. Nie szkodzi to, jeśli chodzi o kwestie kaloryczności, ponieważ w 100 gramach erytrytolu jest zaledwie 20-40 kcal, czyli aż dziesięciokrotnie mniej niż w białym cukrze. Wpływ na to ma brak odpowiedniego mechanizmu, który rozkładałby erytrytol w naszym organizmie – jest on w ok. 90% wydalany wraz z moczem, dzięki czemu nie powoduje problemów gastrycznych. Nie powoduje też próchnicy i nieprzyjemnego posmaku w ustach. Erytrytol ma też zerowy indeks glikemiczny, nie powoduje podniesienia się poziomu insuliny we krwi – dzięki temu nie tylko znalazł zastosowanie w kuchni cukrzyków, ale też w produkcji leków. Według danych WHO erytrytol nie ma negatywnego wpływu na zdrowie i funkcjonowanie osób o przeciętym, dobrym stanie ogólnym. Erytrytol jest antyoksydantem, nadaje się dla kobiet w ciąży, nie ma wpływu na rozwój płodu. Może jedynie zaburzać odczuwanie głodu i sytości – za te wrażenia odpowiada poziom glukozy we krwi. Erytrytol może zaburzać te wrażenia, stąd należy zwrócić na to baczną uwagę wybierając ten produkt do codziennego stosowania. Erytrytol nadaje się do stosowania jako słodzik do napojów oraz wypieków. Właściwie nie ma ograniczeń w możliwościach jego stosowania – należy jednak pamiętać, że jest mniej sodki od cukru i często będzie trzeba dodać go nieco więcej, niż zakłada przepis sporządzony z uwzględnieniem białego cukru. Stewia – słodzik pochodzenia roślinnego Stewia to bylina, która ma zdolność wytwarzania słodkich glikozydów stewiolowych – około 250-350 razy słodszych od cukru. Pochodzi z terenów Brazylii i Paragwaju, gdzie określana jest miodowym liściem. Jest prawie pozbawiona kalorii, a przy tym dostarcza wielu składników odżywczych. Liście stewii, których po wysuszeniu używa się do słodzenia posiłków, zawierają witaminę C, te z grupy B oraz wapń, potas, krzem, żelazo i magnez! Warto przypomnieć, że biały cukier jest niemal czystą sacharozą, pozbawioną zupełnie składników odżywczych. Stewia jest doskonałym wyborem dla cukrzyków: nie powoduje skoków glukozy we krwi, a nawet normalizuje poziom cukru krążącego we krwi. Stewia nie nadaje się jednak do wypieków – karmelizuje się, nie dodaje kruchości i nie spowoduje wyrastania ciast drożdżowych. Jej regularne spożywanie pomaga jednak łagodzić problemy trawienne czy zgagę. Stewia zabezpiecza też przed grzybami i bakteriami. Istotne jest też, że stewii można używać w dwóch postaciach: jako wyciągu, który jest ok. 250-350 razy słodszy od cukru, oraz jako liści – te są słodsze od cukru jedynie 35 razy. Parzone przez dobę liście stewii mogą służyć jako słodzik w płynie. Podsumowanie Na rynku dostępnych jest całkiem sporo zamienników cukru. Mają one służyć nie tylko domowym potrzebom, ale też jako składniki gotowych produktów sklepowych. Warto zwracać uwagę na etykiety ulubionych dań. Często są one wzbogacane niezdrowymi dodatkami jak np. syrop glukozowo- fruktozowy. O wiele zdrowiej jest postawić na naturalne słodziki, takie jak stewia, ksylitol, erytrytol czy nawet cukier brązowy. Z pewnością ich używanie będzie bardziej pożyteczne dla organizmu. Nie wiesz, jakich informacji szukać na etykiecie? Trudno Ci przestawić się na nowe reguły gotowania? Jeśli szukasz diety na obniżenie cukru, ale gotowanie nie jest Twoją domeną, skorzystaj z porad naszego dietetyka i wybierz dietę dla siebie. Wśród diet SuViBox doskonałą propozycją będzie dieta niskowęglowodanowa, która minimalizuje udział cukrów w menu. Pomoże ona zgubić zbędne kilogramy i obniżyć poziom cukru we krwi, zapobiegając cukrzycy. Znajdź dietę dla siebie i zadbaj o swoje zdrowie.